Информация

        

Научными сотрудниками института ежегодно публикуются 60-70 статей по промежуточным и окончательным результатам исследований в следующих основных журналах:

• «Food and Raw Materials»;

• «Техника и технология пищевых производств»;

• «Food Systems»;

• «Ползуновский вестник»;

• «Хранение и переработка сельхозсырья»;

• «Пищевая промышленность»;

• «Известия ВУЗов. Пищевая технология»;

• «Масс-спектрометрия»

• «Пиво и напитки».

Опубликованы следующие сборники и монографии:

• «Специальная технология виноделия», Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., издательство «Профессия», 2022

• «Общая технология вина», Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Федоренко Б., издательство «Профессия», 2020

• «Инженерия промышленного виноделия», Оганесянц Л.А., Федоренко Б.Н., Рейтблат Б.Б., издательство «Профессия», 2018

• «Теория и практика плодового виноделия», Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л., Рейтблат Б.Б., М.: Промышленно консалтинговая группа «Развитие» по заказу ГНУ ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, 2011

• "История виноградарства и виноделия России", под редакцией Оганесянца Л.А, Москва, издательство "Развитие", 2009

• Техническое регулирование производства и оборота винодельческой продукции и спиртных напитков. Регламенты Европейского союза, под. Редакцией Оганесянца Л.А., Панасюка А.Л., 2009

• «Дуб в лесоводстве и виноделии», Коровин В.В., Оганесянц Л.А.,, М.: «Дели принт», 2007

• «Государственный контроль качества винодельческой продукции», М., ИПК Издательство стандартов, 2003

• «Организация первичного учета сырья и материалов в коньячном производстве», М., Издательство «Гуманитарий», 2001

• «Сборник международных методов анализа спиртных напитков, спиртов, водок и ароматической фракции», М., Пищепромиздат, 2001

• Вино и алкогольные напитки (директивы и регламенты Европейского союза), М., ИПК Издательство стандартов, 2000

• «Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции», М., Пищепромиздат, 2000

• «Микробиологические основы технологии шампанизации вина», Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б., М., Пищепромиздат, 2000

• «Дуб и виноделие», Оганесянц Л.А., М., «Пищевая промышленность», 1998