RUS | ENG

Публикации

Научными сотрудниками ГНУ ВНИИПБиВП ежегодно публикуются 60-70 статей по промежуточным и окончательным результатам исследований в следующих основных журналах:

  • «Пиво и напитки»;
  • «Виноделие и виноградарство»;
  • «Хранение и переработка сельхозсырья»;
  • «Пищевая промышленность»;
  • «Прикладная биохимия и микробиология».

Опубликованы в виде книг и реализуются в настоящее время следующие сборники и монографии:

  • «Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции», М., Пищепромиздат, 2000.
  • «Сборник международных методов анализа спиртных напитков, спиртов, водок и ароматической фракции», М., Пищепромиздат, 2001.
  • «Организация первичного учета сырья и материалов в коньячном производстве», М., Издательство «Гуманитарий», 2001.
  • Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б. «Микробиологические основы технологии шампанизации вина», М., Пищепромиздат, 2000.
  • Оганесянц Л.А. «Дуб и виноделие», М., «Пищевая промышленность», 1998.
  • Коровин В.В., Оганесянц Л.А., «Дуб в лесоводстве и виноделии», М.: «Дели принт», 2007.

Редакционный совет: Л.А. Оганесянц (председатель), Л.Н. Гордеева, З.Н. Кишковский, Н.А. Мехузла, И.Е. Наумова, О.Д. Парагулыов, А.П. Титов, А.В. Трофимченко, Г.В. Черников. "История виноградарства и виноделия России". Москва, издательство "Развитие", 2009.-376с.: ил.

Подготовлен к переизданию «Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции».

Ведущие ученые института принимали участие в подготовке материалов следующих книг:

  • «Государственный контроль качества винодельческой продукции», М., ИПК Издательство стандартов, 2003.
  • Вино и алкогольные напитки (директивы и регламенты Европейского союза), М., ИПК Издательство стандартов, 2000.
сотрудникам института
01.11.2012

Новые публикации

ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии предлагает вашему вниманию новые книги: «Технология безалкогольных напитков», издательство «ГИОРД», 2012; «Теория и практика плодового виноделия», промышленно-консалтинговая группа «Развитие», 2012.
01.11.2009

История виноградарства и виноделия России

История виноградарства и виноделия России

ГНУ ВНИИПБиВП информирует: в ноябре 2009 года вышла новая книга "История виноградарства и виноделия России". Москва, издательство "Развитие", 2009.-376с.: ил.

Техническое регулирование производства и оборота винодельческой продукции и спиртных напитков. Регламенты Европейского союза

Техническое регулирование производства и оборота винодельческой продукции и спиртных напитков. Регламенты Европейского союза В апреле 2009 года вышла новая книга: «Техническое регулирование производства и оборота винодельческой продукции и спиртных напитков. Регламенты Европейского союза».Москва, Издательство «Развитие», 2009. - 200с.

Дуб в лесоводстве и виноделии

Дуб в лесоводстве и виноделии ГНУ ВНИИ ПБ и ВП предлагает Вашему вниманию новую книгу авторов Коровина В.В., Оганесянца Л.А. "Дуб в лесоводстве и виноделии"